екстракт ванілі
Це не так просто створитиекстракт ванілі, особливо в порівнянні з іншими видами ефірних масел. Неможливо отримати ароматичні властивості стручок ванілі за допомогою механічного або дистиляційного процесу. Натомість ваніль екстрагують із бобів за допомогою суміші спирту (як правило, етилового) і води.
Але перш ніж це можна буде зробити, стручки, що містять боби ванілі, повинні пройти процес затвердіння, який займає близько 3-4 місяців. Це дозволяє розмножувати більшу кількість ваніліну, органічної сполуки, що відповідає за легендарний аромат ванілі.
Після завершення затвердіння процес екстрагування триватиме протягом кількох місяців, перш ніж суміш витримає достатньо, щоб витягнути цей виразний аромат ванілі. Щоб досягти найбільш оптимального ступеня екстракції ваніліну, стручки ванілі повинні перебувати в цій суміші етил/вода кілька місяців.
Але щоб досягти таких термінів виконання, вам потрібна здатність пом’якшувати умови навколишнього середовища так, як це можуть зробити лише великі виробники. З іншого боку, виробництво домашнього ванільного екстракту може зайняти цілий рік. Тому купити його набагато простіше, ніж зробити самостійно вдома.
Ванільний олеорезин
Хоча ванільна олія насправді не є ефірною олією, її часто використовують як таку. Ванільний олеорезин виготовляється шляхом видалення розчинника з ванільного екстракту. Воно густіше, ніж звичайна ефірна олія, і є більш економічним варіантом, який часто додають до засобів особистої гігієни.
Ванільний масляний настій
Цей процес передбачає замочування висушених, ферментованих бобів ванілі нейтральною олією, такою як олія виноградних кісточок або мигдальна олія, які ідеально підходять для вилучення ароматичних властивостей ванілі. У процесі бродіння і сушіння утворюються природні ферменти, які відповідають за насичений смак і аромат ваніліну.
Є два фантастичні аспекти настою ванільної олії, які відрізняють його від ванільного екстракту. По-перше, цей вид ванільної олії ідеально підходить для використання на шкірі та може додаватися до косметичних засобів. Екстракт ванілі, з іншого боку, слід використовувати лише для дезодорації, косметичних засобів та приготування їжі. По-друге, ванільний масляний настій можна відносно легко приготувати в домашніх умовах і займає набагато менше часу.
Щоб зробити свій власний домашній настій з ванільної олії, ви можете почати з того, що придбаєте кілька стручок ванілі та наріжете їх на крихітні шматочки. Потім ви поміщаєте ці шматочки в банку і заповнюєте її бажаною нейтральною олією. Після цього ви можете закрити банку кришкою і дати суміші настоятися приблизно три тижні (чим довше, тим краще). Після того, як він настоявся, можна перелити розчин через сито в свіжу банку.
Отриманий масляний настій потім можна використовувати для ряду застосувань. У складі косметичних засобів олія надасть приголомшливого ванільного аромату вашим домашнім туалетним приналежностям. Знову ж таки, якщо ви шукаєте ефірну олію ванілі для догляду за шкірою, це те, що вам слід використовувати. Ви також можете використовувати метод інфузії для створення ванільної олії для ванн, і це ідеальний спосіб зробити ваші ванни більш розкішними.
Абсолют ванілі
Незважаючи на те, що жоден із перерахованих вище типів похідних ванілі не підходить як справжня ефірна олія сам по собі, абсолют ванілі є найближчим до нього. Звичайні ефірні олії отримують за допомогою дистиляції з водяною парою, тоді як абсолют ванілі потребує застосування розчинника.
Метод екстракції розчинником – це двоетапний процес, який спочатку вимагає застосування неполярного розчинника для вилучення ванільної олеорезини з ванільного екстракту. Одним із найпоширеніших розчинників, які використовуються на цьому етапі, є бензол. Потім полярний розчинник буде використаний для вилучення абсолю ванілі з ванільної олеорезини. Зазвичай це передбачає використання етанолу.
Абсолют ванілі неймовірно потужний і точно не їстівний. Ви також не побачите цю ванільну олію в продуктах для шкіри. Замість цього ви побачите абсолют ванілі, який використовується в парфумах. Його головна функція в парфумерії - грати роль базової ноти. Його м’який аромат неймовірно ефективно згладжує різкі запахи в квіткових сумішах.
Екстракт ванілі вуглекислий газ
На відміну від вищезгаданих ванільних продуктів, це справжня ефірна олія. Його екстрагують за допомогою застосування CO₂ під високим тиском як розчинник. Що робить вуглекислий газ ефективним розчинником, так це той факт, що його можна повністю видалити із суміші після завершення екстракції, повернувши його до газоподібної форми.
CO₂ екстракт ванілі виготовляється шляхом стиснення стручків ванілі з вуглекислим газом у контейнері з нержавіючої сталі. Вуглекислий газ, що надходить у контейнер, піддається тиску та перетворюється на рідину. У цьому стані вуглекислий газ здатний витягувати олію, що міститься в стручках ванілі. Потім у контейнері можна скинути тиск і повернути його до газоподібної форми. Тоді у вас залишиться неймовірно потужна ефірна олія ванілі.
