Екстракт ванілі
Це не так просто створитиекстракт ванілі, особливо порівняно з іншими видами ефірних олій. Неможливо витягти ароматичні аспекти ванільного стручка за допомогою механічного процесу або дистиляції. Натомість ваніль видобувається з зерен за допомогою суміші спирту (зазвичай етилового) та води.
Але перш ніж це можна буде зробити, стручки, що містять ванільні стручки, повинні пройти процес затвердіння, який триває близько 3-4 місяців. Це дозволяє розмножитися більшій кількості ваніліну, органічної сполуки, що відповідає за культовий аромат ванілі.
Після завершення затвердіння процес екстракції триватиме місяцями, поки суміш не дозріє достатньо, щоб виділити той виразний аромат ванілі. Щоб досягти найоптимальнішого ступеня екстракції ваніліну, стручки ванілі повинні залишатися в цій суміші етилу та води протягом кількох місяців.
Але щоб досягти таких термінів виконання робіт, потрібна здатність контролювати умови навколишнього середовища таким чином, як це під силу лише великим виробникам. З іншого боку, виробництво домашнього ванільного екстракту може зайняти цілий рік. Тому його набагато легше купити, ніж зробити самостійно вдома.
Ванільний олеорезин
Хоча ванільний олеорезин насправді не є ефірною олією, його часто використовують як таку. Ванільний олеорезин виготовляють шляхом видалення розчинника з ванільного екстракту. Він густіший за звичайну ефірну олію та є більш економічним варіантом, який часто додають до засобів особистої гігієни.
Настій ванільного масла
Цей процес включає замочування висушених, ферментованих стручків ванілі в нейтральній олії, такій як олія виноградних кісточок або мигдалева олія, які ідеально підходять для вилучення ароматичних властивостей ванілі. Процес ферментації та сушіння створює природні ферменти, що відповідають за насичений смак та аромат ваніліну.
Є два фантастичні аспекти настою ванільної олії, які відрізняють його від екстракту ванілі. По-перше, цей вид ванільної олії ідеально підходить для використання на шкірі та може бути доданий до косметичних засобів. З іншого боку, екстракт ванілі слід використовувати лише для дезодорації, косметичних засобів та приготування їжі. По-друге, настій ванільної олії можна відносно легко приготувати вдома, і його приготування займає набагато менше часу.
Щоб приготувати власний домашній настій з ванільної олії, ви можете почати з того, що візьмете кілька стручків ванілі та наріжете їх на крихітні шматочки. Потім помістіть ці шматочки в банку та залийте її улюбленою нейтральною олією. Після цього ви можете закрити банку кришкою та дати суміші настоятися приблизно три тижні (чим довше, тим краще). Після того, як розчин настоїться, ви можете перелити його через сито в нову банку.
Отриманий олійний настій можна використовувати для низки застосувань. Додана до косметичних засобів, олія надасть вашим домашнім туалетним приналежностям приголомшливий ванільний аромат. Знову ж таки, якщо ви шукаєте ефірну олію ванілі для догляду за шкірою, саме цю вам варто використовувати. Ви також можете використовувати метод настоювання для створення ванільної олії для ванн, і це ідеальний спосіб зробити ваші ванни більш розкішними.
Абсолют ванілі
Хоча ні цей, ні жоден із перерахованих вище видів ванільних похідних не підходить для використання як справжня ефірна олія самостійно, абсолют ванілі є найближчим до нього. Типові ефірні олії отримують за допомогою парової дистиляції, тоді як абсолют ванілі вимагає застосування розчинника.
Метод екстракції розчинником – це двоетапний процес, який спочатку вимагає застосування неполярного розчинника для екстракції ванільного олеорезину з ванільного екстракту. Одним з найпоширеніших розчинників, що використовуються на цьому етапі, є бензол. Потім для екстракції абсолюту ванілі з ванільного олеорезину використовується полярний розчинник. Зазвичай це передбачає використання етанолу.
Абсолют ванілі неймовірно потужний і точно неїстівний. Ви також не побачите цю ванільну олію в засобах для шкіри. Натомість, абсолют ванілі використовується в парфумах. Його основна функція в парфумерії полягає в тому, щоб грати роль базової ноти. Його м'який аромат неймовірно ефективно пом'якшує різкіші запахи в квіткових сумішах.
Екстракт ванілі з вуглекислого газу
На відміну від вищезгаданих ванільних продуктів, це справжня ефірна олія. Її видобувають за допомогою CO₂ під високим тиском як розчинника. Вуглекислий газ є ефективним розчинником завдяки тому, що його можна повністю видалити з суміші після завершення екстракції, повернувши її до газоподібної форми.
Екстракт ванілі CO₂ виготовляється шляхом стиснення стручків ванілі вуглекислим газом у контейнері з нержавіючої сталі. Вуглекислий газ, що потрапляє в контейнер, потім стискається та перетворюється на рідину. У цьому стані вуглекислий газ здатний витягувати олію, що знаходиться всередині стручків ванілі. Потім тиск у контейнері можна скинути, і він повернеться до газоподібного стану. В результаті ви отримаєте неймовірно потужну ефірну олію ванілі.
