Олія з виноградних кісточок виготовляється пресуванням кісточок винограду (Vitis vinifera L.). Можливо, ви не знаєте, що зазвичайзалишковий побічний продукт виноробства.
Після виготовлення вина шляхом вичавлювання соку з винограду та залишення кісточок із подрібнених кісточок витягують олії. Може здатися дивним, що олія міститься у плодах, але насправді невелика кількість певного типу жиру міститься майже в кожному насінні, навіть у фруктах і овочах.
Оскільки олія виноградних кісточок створюється як побічний продукт виноробства, вона має високі врожаї та зазвичай дорога.
Для чого використовують масло виноградних кісточок? З ним не тільки можна готувати, але й можнананесіть на шкіру виноградне маслоіволоссязавдяки своїм зволожуючим ефектам.
Користь для здоров'я
1. Дуже високий вміст ПНЖК Омега-6, особливо лінолевої кислоти
Дослідження показали, що найбільший відсотокЖирна кислота в олії виноградних кісточок - це лінолева кислота(LA), тип незамінного жиру — тобто ми не можемо виробляти його самостійно і повинні отримувати його з їжі. LA перетворюється на гамма-ліноленову кислоту (GLA), коли ми її перетравлюємо, і GLA може відігравати захисну роль в організмі.
Є докази, які це демонструютьGLA може знизити рівень холестеринурівнів і запалення в деяких випадках, особливо коли він перетворюється на ще одну молекулу під назвою DGLA. Це також може допомогти зменшити ризик розвитку небезпечних тромбів через йогознижує вплив на агрегацію тромбоцитів.
Одне дослідження, опубліковане в International Journal of Food Science and Nutrition, навіть виявило, що порівняно з іншими рослинними оліями, такими як соняшникова олія,споживання олії виноградних кісточокбуло більш корисним для зниження запалення та резистентності до інсуліну у жінок із надмірною вагою або ожирінням.
Одне дослідження на тваринах також виявило, що споживанняолія виноградних кісточок допомогла покращити антиоксидантний статусі профілі жирових кислот (типи жирів, що зберігаються в організмі під шкірою).
2. Гарне джерело вітаміну Е
Олія виноградних кісточок містить достатню кількість вітаміну Е, важливого антиоксиданту, який більшість людей могли б використовувати більше. Порівняно з оливковою олією, воно містить приблизно вдвічі більше вітаміну Е.
Це величезний показник, тому що дослідження показують цепереваги вітаміну Евключитизахист клітинвід пошкодження вільними радикалами, підтримки імунітету, здоров’я очей, шкіри, а також багатьох інших важливих функцій організму.
3. Нуль транс-жирів і не гідрогенізованих
Можливо, все ще точаться дискусії щодо того, яке співвідношення різних жирних кислот є найкращим, але дискусії щодонебезпека транс-жиріві гідрогенізовані жири, тому їх слід уникати.
Транс-жири зазвичай містяться вультраоброблені продукти, фастфуд, упаковані закуски та смажені страви. Докази настільки очевидні, що вони шкідливі для нашого здоров’я, що в деяких випадках вони навіть заборонені, і багато великих виробників продуктів харчування назавжди відмовляються від їх використання.
Час публікації: 11 жовтня 2024 р