Виноградна олія виготовляється шляхом пресування виноградних кісточок (Vitis vinifera L.). Можливо, ви не знаєте, що зазвичай це...побічний продукт виноробства.
Після виготовлення вина, шляхом вичавлювання соку з винограду та залишення кісточок, з подрібненого насіння витягують олії. Може здатися дивним, що олія міститься всередині фрукта, але насправді невелика кількість певного виду жиру міститься майже в кожному насінні, навіть у фруктах та овочах.
Оскільки олія з виноградних кісточок утворюється як побічний продукт виноробства, вона доступна з високим врожаєм і зазвичай дорога.
Для чого використовується олія з виноградних кісточок? З нею можна не тільки готувати, але й...нанесіть виноградну олію на шкіруіволоссязавдяки його зволожуючому ефекту.
Користь для здоров'я
1. Дуже високий вміст поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) Омега-6, особливо лінолевої кислоти
Дослідження показали, що найвищий відсотокжирна кислота в олії виноградних кісточок - це лінолева кислота(ЛА) – тип незамінного жиру, що означає, що ми не можемо виробляти його самостійно та повинні отримувати з їжі. ЛА перетворюється на гамма-ліноленову кислоту (ГЛА) після перетравлення, і ГЛА може відігравати захисну роль в організмі.
Є докази, що це підтверджуютьGLA може знижувати рівень холестеринурівні та запалення в деяких випадках, особливо коли він перетворюється на ще одну молекулу під назвою DGLA. Це також може допомогти зменшити ризик утворення небезпечних тромбів завдяки своїмзниження впливу на агрегацію тромбоцитів.
Одне дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі харчової науки та харчування, навіть виявило, що порівняно з іншими рослинними оліями, такими як соняшникова олія,споживання олії виноградних кісточокбув більш корисним для зниження запалення та інсулінорезистентності у жінок з надмірною вагою або ожирінням.
Одне дослідження на тваринах також виявило, що споживанняолія виноградних кісточок допомогла покращити антиоксидантний статуста профілі жирних кислот у жировій тканині (типи жирів, що зберігаються в організмі під шкірою).
2. Гарне джерело вітаміну Е
Виноградна олія містить значну кількість вітаміну Е, важливого антиоксиданту, якого більшість людей потребує більше. Порівняно з оливковою олією, вона містить приблизно вдвічі більше вітаміну Е.
Це величезний показник, оскільки дослідження показують, щопереваги вітаміну Евключаютьзахист клітинвід пошкодження вільними радикалами, підтримуючи імунітет, здоров'я очей, здоров'я шкіри, а також багато інших важливих функцій організму.
3. Без трансжирів та негідрогенізований
Можливо, все ще триватимуть деякі суперечки щодо того, які співвідношення різних жирних кислот є найкращими, але дискусій щодо того,небезпека трансжиріві гідрогенізовані жири, тому їх слід уникати.
Трансжири зазвичай містяться вультраоброблені продукти, фастфуд, упаковані снеки та смажена їжа. Докази того, що вони шкідливі для нашого здоров'я, настільки очевидні, що в деяких випадках їх навіть заборонено, і багато великих виробників продуктів харчування зобов'язуються назавжди відмовитися від їх використання.
Час публікації: 11 жовтня 2024 р.