Як і оливкова олія, олія авокадо - це рідина, отримана шляхом пресування сирих плодів. У той час як оливкова олія виробляється з пресування свіжих оливок, масло авокадо виробляється з пресування свіжих плодів дерева авокадо. Олія авокадо буває двох основних видів: рафінована і нерафінована. Нерафінована версія найкраща, тому що вона холодного віджиму та зберігає більше поживних речовин і смаку. І авокадо, і оливкова олія мають високий вміст жиру і чудово підходять для приготування їжі, косметики тощо.
Порівняння поживних речовин: олія авокадо та оливкова олія
Для тих, хто шукає універсальні здорові олії, у нас є чудові новини. І оливкова олія, і олія авокадо вважаються корисними жирами та є чудовим джерелом мононенасичених жирних кислот, які можуть допомогти покращити здоров’я серця. З іншого боку, оливкова олія в цілому трохи поживніша, оскільки містить більше калію, кальцію, заліза та вітамінів.
Крім того, як олії авокадо, так і оливкова олія є чудовими джерелами антиоксидантів, які можуть допомогти вашому організму захистити себе від пошкоджень через окислювальний стрес. Це може допомогти захистити його від раку, хвороб серця та інших захворювань. Доброю новиною є те, що обидві олії містять високу концентрацію антиоксидантів.
Ось порівняння харчової цінності оливкової олії та олії авокадо за даними, наданими Міністерством сільського господарства США. Зверніть увагу, що Міністерство сільського господарства США не повідомляє про вміст вітаміну Е в оливковій олії, можливо, тому, що його дуже мало на столову ложку. Проте дослідження показують, що вітаміну Е більше в оливковій олії і що він нагрівається набагато швидше в олії авокадо, ніж в оливковій олії.
Що щодо аромату?
Коли ви використовуєте ці олії для приготування їжі, вам потрібно подумати про смак. Оливкова олія добре відома своїм м’яким, універсальним смаковим профілем, який підходить практично до всього. Свіже, горіхове та приємне, оливковою олією можна доповнити будь-які страви, від свіжих овочів до ситного м’яса. Олія авокадо надає більш трав’янистий, м’яко солодкий смак авокадо, тому вона може не підійти для кожного використання.
Найкращий варіант для приготування
Всупереч поширеній думці, оливкова олія є відносно стабільною на високому вогні, і її добре використовувати для приготування більшості видів смаження. Наша температура диму становить понад 400 градусів за Фаренгейтом (зауважте, що свіжа оливкова олія матиме вищу температуру диму), що робить її ідеальною для приготування їжі. Для отримання додаткової інформації прочитайте наш посібник зі смаження на оливковій олії. З огляду на це, температура димлення рафінованої олії авокадо трохи вища – 520 градусів за Фаренгейтом, тому обидва варіанти є чудовими варіантами, коли ви хочете підняти тепло.
Венді
Тел.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ: 3428654534
Skype: +8618779684759
Час публікації: 21 серпня 2024 р