КардамонКористь цієї спеції виходить за рамки її кулінарного використання. Ця спеція багата на антиоксиданти, які можуть допомогти захистити мозок від нейродегенеративних захворювань, зменшити запалення та знизити ризик серцевих захворювань. Вона також сприяє здоров'ю травлення, заспокоюючи шлунок, полегшуючи запори та зменшуючи здуття живота.
Відомий своїм теплим, пряним та солодким смаком, кардамон можна вживати в різних формах, таких як цілі стручки, мелений порошок або ефірна олія. Ця спеція містить вітаміни, мінерали та клітковину, і її можна використовувати як у солодких, так і в солоних стравах для покращення смаку, а також для підтримки загального здоров'я.
У традиційній медицині кардамон використовувався для лікування таких захворювань, як ревматоїдний артрит, розсіяний склероз та псоріаз.1 Деякі дослідження також вказують на потенційні переваги.
Як використовувати
Кардамонє популярною спецією в багатьох азійських стравах, від тістечок до каррі тощо.
Його можна використовувати як для солоних, так і для солодких страв. А його смак ідеально поєднується з чаєм та кавою.
Ви можете використовувати мелений кардамон або стручки кардамону під час приготування їжі або випікання зі спецією. Кажуть, що стручки кардамону мають більш насичений смак, ніж порошок, і їх можна подрібнити в ступці.
Незалежно від обраної вами форми, кардамон має сильний смак та аромат. Обов’язково ретельно дотримуйтесь рецептів з кардамоном, щоб не використати його забагато та не перебити страву.
Як зберігати
Для оптимальної свіжості зберігайте кардамон у прохолодному, сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів.
Кардамонне потребує охолодження. Але зберігати його слід у герметичному контейнері. Зберігайте кардамон у недоступному для домашніх тварин та маленьких дітей місці.
Термін придатності меленого кардамону зазвичай становить кілька місяців, тоді як ціле насіння або стручки кардамону можуть зберігатися два-три роки або більше. Дотримуйтесь інструкцій щодо зберігання та утилізації, зазначених на етикетці продукту.
Кардамон – це трава, яку зазвичай використовують як спецію або іноді як харчову добавку. Існують деякі дані, що свідчать про те, що кардамон може бути корисним при певних захворюваннях, включаючи ревматоїдний артрит та захворювання ясен. Однак якісних досліджень кардамону недостатньо, і потрібні додаткові дослідження.
Кардамон вважається безпечним при використанні як спеції або ароматизатора в їжі, але можуть виникнути проблеми з безпекою при його використанні як добавки. Поговоріть з лікарем, якщо ви плануєте приймати добавки з кардамоном.
Час публікації: 10 травня 2025 р.