Олія авокадо останнім часом набула популярності, оскільки все більше людей дізнаються про переваги включення здорових джерел жирів у свій раціон.
Олія авокадо може бути корисною для здоров'я кількома способами. Це гарне джерело жирних кислот, які, як відомо, підтримують і захищають здоров'я серця. Олія авокадо також містить антиоксидантні та протизапальні речовини, такі як каротиноїди та вітамін Е.
Олія авокадо не тільки поживна, але й безпечна для приготування на високій температурі, і її можна використовувати різними способами для створення смачних і корисних для серця страв.
Високий вміст корисних для здоров'я жирних кислот
Олія авокадо багата на мононенасичені жирні кислоти (МНЖК), які є молекулами жирів, що можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ.1 Олія авокадо складається з 71% мононенасичених жирних кислот (МНЖК), 13% поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) та 16% насичених жирних кислот (НЖК).
Дієти, багаті на мононенасичені жири, пов'язані з кількома перевагами для здоров'я, включаючи захист від таких захворювань, як серцеві захворювання. Дослідження, яке включало дані понад 93 000 осіб, показало, що люди, які споживали мононенасичені жирні кислоти, мали значно нижчий ризик смерті від серцевих захворювань та раку.
У цьому ж дослідженні було показано, що заміна насичених жирних кислот (SFA) та мононенасичених жирних кислот (MUFA) рослинного походження тваринними джерелами при аналогічному калорійному споживанні мононенасичених жирних кислот рослинного походження значно знижує загальний ризик смертності.3
Інші дослідження показують, що коли мононенасичені жирні кислоти (MUFA) з рослинної їжі замінюють насичені жирні кислоти (SFA), трансжири або рафіновані вуглеводи, ризик серцевих захворювань значно знижується.
Також один з основних жирів в олії авокадо, олеїнова кислота, може допомогти підтримувати здорову вагу тіла, регулюючи апетит і витрати енергії, а також зменшуючи жир на животі.
Є гарним джерелом вітаміну Е
Вітамін Е – це поживна речовина, яка виконує важливу роль в організмі. Він функціонує як потужний антиоксидант, захищаючи клітини від окислювального пошкодження, яке в іншому випадку може призвести до захворювань. Ця поживна речовина також бере участь у імунній функції, клітинній комунікації та інших метаболічних процесах.
Крім того, вітамін Е підтримує здоров'я серця, запобігаючи згортанню крові та сприяючи кровотоку. Він також допомагає запобігти окислювальним змінам холестерину ЛПНЩ. Окислювальні зміни холестерину ЛПНЩ відіграють важливу роль у розвитку атеросклерозу, або утворення бляшок в артеріях, що є основною причиною серцевих захворювань.
Хоча вітамін Е є важливим для здоров'я, більшість людей у Сполучених Штатах не споживають достатньо вітаміну Е для підтримки загального здоров'я. Результати дослідження показують, що близько 96% жінок і 90% чоловіків у США мають недостатнє споживання вітаміну Е, що може негативно вплинути на здоров'я різними способами.
Дослідження показують, що дві столові ложки олії авокадо містять близько семи міліграмів (мг) вітаміну Е, що дорівнює 47% від добової норми (ДН). Однак рівень вітаміну Е може змінюватися залежно від обробки, яку проходить олія авокадо, перш ніж вона потрапить на полиці продуктових магазинів.
Рафінована олія авокадо, яка зазвичай проходить термічну обробку, матиме нижчий рівень вітаміну Е, оскільки тепло руйнує певні сполуки, що містяться в оліях, включаючи вітаміни та захисні рослинні сполуки.
Щоб переконатися, що ви купуєте продукт з олії авокадо, який містить більшу кількість вітаміну Е, обирайте нерафіновані олії холодного віджиму.
Містить антиоксидантні та протизапальні рослинні сполуки
Олія авокадо містить рослинні сполуки, які, як відомо, підтримують здоров'я, включаючи поліфеноли, проантоціанідини та каротиноїди.
Ці сполуки допомагають захистити від оксидативного пошкодження та регулюють запалення в організмі. Дослідження показують, що дієти, багаті на антиоксиданти, такі як каротиноїди та поліфеноли, можуть допомогти захистити від кількох захворювань, включаючи серцеві захворювання та нейродегенеративні захворювання.
Хоча дослідження на людях обмежені, результати досліджень на клітинах та тваринах свідчать про те, що олія авокадо має значний клітинно-захисний ефект і може допомогти зменшити окислювальний стрес і запалення.
Однак, як і у випадку з вітаміном Е, процес рафінування може значно знизити вміст антиоксидантів в олії авокадо. Якщо ви хочете скористатися перевагами захисних речовин, що містяться в олії авокадо, найкраще купувати нерафіновану олію авокадо холодного віджиму.
Час публікації: 07 жовтня 2023 р.