Кокосова олія

Кокосову олію виготовляють шляхом пресування висушеного кокосового м’яса, яке називається копра, або свіжого кокосового м’яса. Для його приготування можна використовувати «сухий» або «мокрий» метод.

Молоко та олія зкокоспресують, а потім олію видаляють. Вона має тверду текстуру за прохолодної або кімнатної температури, оскільки жири в олії, які здебільшого є насиченими жирами, складаються з менших молекул.

За температури близько 25 градусів Цельсія він розріджується. Він також має точку димлення близько 175 градусів Цельсія, що робить його чудовим варіантом для смажених страв, соусів та випічки.

Користь кокосової олії

Згідно з медичними дослідженнями, користь кокосової олії для здоров'я включає наступне:

1. Допомагає лікувати хворобу Альцгеймера

Перетравлення печінкою середньоланцюгових жирних кислот (MCFA) створює кетони, які легко доступні для мозку для отримання енергії.Кетонипостачають енергію мозку без потреби в інсуліні для переробки глюкози в енергію.

Дослідження показали, щомозок насправді виробляє власний інсуліндля обробки глюкози та живлення клітин мозку. Дослідження також показують, що оскільки мозок пацієнта з хворобою Альцгеймера втрачає здатність виробляти власний інсулін,кетони з кокосової оліїможе створити альтернативне джерело енергії для відновлення функцій мозку.

Огляд 2020 рокуяскраві моментироль тригліцеридів середнього ланцюга (таких якОлія MCT) у профілактиці хвороби Альцгеймера завдяки їхнім нейропротекторним, протизапальним та антиоксидантним властивостям.

2. Допомагає у профілактиці серцевих захворювань та високого кров'яного тиску

Кокосова олія багата на натуральні насичені жири. Насичені жири не тількипідвищити рівень здорового холестерину(відомий як холестерин ЛПВЩ) у вашому організмі, але також допомагають перетворювати «поганий» холестерин ЛПНЩ на хороший холестерин.

Рандомізоване перехресне дослідження, опубліковане вДоказова комплементарна та альтернативна медицина знайденощо щоденне споживання двох столових ложок кокосової олії першого віджиму молодими здоровими дорослими значно підвищило рівень холестерину ЛПВП. Крім того, жодних серйозних проблем з безпекою не виявлено.щоденне вживання кокосової олії першого віджимуповідомлялося протягом восьми тижнів.

Ще одне новіше дослідження, опубліковане у 2020 році, мало ті ж результати та дійшло висновку, що споживання кокосової оліїрезультатизначно вищий рівень холестерину ЛПВЩ, ніж нетропічні рослинні олії. Підвищуючи рівень ЛПВЩ в організмі, він допомагає зміцнити здоров'я серця та знизити ризик серцевих захворювань.

3. Зменшує запалення та артрит

У дослідженні на тваринах, проведеному в Індії, високий рівеньантиоксиданти, присутні вкокосова олія першого віджимудоведено, що зменшує запалення та покращує симптоми артриту ефективніше, ніж провідні ліки.

В іншому нещодавньому дослідженні,кокосова олія, зібранабуло виявлено, що лише середня температура пригнічує запальні клітини. Він діяв як знеболювальний, так і протизапальний засіб.