Кокосову олію виробляють у країнах Південно-Східної Азії. Окрім використання як харчової олії, кокосову олію також можна використовувати для догляду за волоссям та шкірою, очищення жирних плям та лікування зубного болю. Кокосова олія містить понад 50% лауринової кислоти, яка міститься лише в грудному молоці та кількох природних продуктах. Вона корисна для людського організму, але не шкідлива, тому її називають «найкориснішою олією на землі».

Класифікація кокосової олії?

Залежно від різних методів приготування та сировини, кокосову олію можна умовно розділити на нерафіновану кокосову олію, рафіновану кокосову олію, фракціоновану кокосову олію та кокосову олію першого віджиму.

Більшість харчової кокосової олії, яку ми купуємо, — це кокосова олія першого віджиму, виготовлена ​​зі свіжої кокосової м’якоті, яка зберігає більшість поживних речовин, має слабкий кокосовий аромат і тверда при конденсації.

Рафінована кокосова олія: зазвичай використовується в промислових харчових добавках

Харчова цінність кокосової олії

1. Лауринова кислота: вміст лауринової кислоти в кокосовій олії становить 45-52%, що може значно покращити імунітет людського організму. Лауринова кислота в дитячих сумішах походить з кокосової олії.
2. Середньоланцюгові жирні кислоти: Середньоланцюгові жирні кислоти в кокосовій олії легше засвоюються організмом, що може прискорити метаболізм і зменшити накопичення жиру.