Високоякісні оптові оптові ціни на ефірну олію ванілі Ароматерапевтичні косметичні олії
Квітка ванілі (яка є красивою квіткою жовтого кольору, схожою на орхідею) дає плід, але він зберігається лише один день, тому виробникам доводиться щодня оглядати квіти. Плід являє собою насіннєву коробочку, яка, залишаючись на рослині, дозріває і розкривається. Коли він висихає, сполуки кристалізуються, виділяючи характерний запах ванілі. Для приготування використовуються як стручки ванілі, так і насіння.
Було показано, що боби ванілі містять понад 200 сполук, концентрація яких може змінюватись залежно від регіону, де збирають боби. Кілька сполук, включаючи ванілін, п-гідроксибензальдегід, гваякол і анісовий спирт, виявилися важливими для профілю аромату ванілі.
Дослідження, опубліковане вЖурнал харчових науквиявили, що найбільш важливими сполуками, відповідальними за диференціацію сортів бобів ванілі, були ванілін, анісовий спирт, 4-метилгваякол, п-гідроксибензальдегід/триметилпіразин, п-крезол/анізол, гваякол, ізовалеріанова кислота та оцтова кислота.