Високоякісні оптові ціни на ефірну олію ванілі, ароматерапевтичні косметичні олії
Квітка ванілі (гарна жовта квітка, схожа на орхідею) дає плід, але він цвіте лише один день, тому виробникам доводиться щодня оглядати квіти. Плід — це насіннєва коробочка, яка, коли її залишають на рослині, дозріває та відкривається. Коли вона висихає, сполуки кристалізуються, вивільняючи характерний ванільний запах. Для приготування їжі використовуються як стручки ванілі, так і насіння.
Було виявлено, що ванільні стручки містять понад 200 сполук, концентрація яких може змінюватися залежно від регіону збору зерен. Кілька сполук, зокрема ванілін, п-гідроксибензальдегід, гваякол та анісовий спирт, виявилися важливими для ароматичного профілю ванілі.
Дослідження, опубліковане вЖурнал харчової наукивиявили, що найважливішими сполуками, відповідальними за диференціацію сортів ванільних стручків, були ванілін, анісовий спирт, 4-метилгваякол, п-гідроксибензальдегід/триметилпіразин, п-крезол/анізол, гваякол, ізовалеріанова кислота та оцтова кислота.





