короткий опис:
Екстракт ванілішироко використовується як у комерційній, так і в побутовій випічці, виробництві парфумів таароматерапія, але багато людей не усвідомлюють цілого ряду переваг для здоров'я, які надає вживання ванільної олії, хоча технічно вона не є ефірною олією. При внутрішньому застосуванні чиста ванільна олія бореться із запаленням, діє як антидепресант і містить високий рівень антиоксидантів, що запобігають росту ракових клітин.
Доведено, що вона бореться з інфекціями та захворюваннями, спричиненими окисленням та запаленням. Ванільна олія також сприяє здоров'ю шкіри та волосся, полегшує біль у м'язах та судоми, а такожприродним чином балансує гормониПротягом тисячоліть його використовували чоловіки та жінки, які боролися з втратою лібідо, тривогою та високим кров'яним тиском.
Ванільну олію отримують зВаніль плосколиста, місцевий вид родини Орхідних. Іспанське слово для позначення ванілі -вайна, що просто перекладається як «маленький стручок». Саме іспанські дослідники, які прибули на узбережжя Мексиканської затоки на початку 16 століття, дали ванілі її сучасну назву.
Харчова цінність ванільної олії
Ваніль росте як ліана, що піднімається по існуючому дереву або споруді. Якщо її залишити в спокої, вона виростає настільки високо, наскільки дозволяє опора. Хоча вона походить з Мексики, зараз її широко вирощують у тропіках. Індонезія та Мадагаскар є найбільшими виробниками у світі.
Стручки з насінням ванілі мають розмір приблизно третину дюйма на шість дюймів і коричнево-червоного або чорного кольору, коли дозріли. Усередині стручків знаходиться масляниста рідина, повна крихітного насіння.
Квітка ванілі (гарна жовта квітка, схожа на орхідею) дає плід, але він цвіте лише один день, тому виробникам доводиться щодня оглядати квіти. Плід — це насіннєва коробочка, яка, коли її залишають на рослині, дозріває та відкривається. Коли вона висихає, сполуки кристалізуються, вивільняючи характерний ванільний запах. Для приготування їжі використовуються як стручки ванілі, так і насіння.
Було виявлено, що ванільні стручки містять понад 200 сполук, концентрація яких може змінюватися залежно від регіону збору зерен. Кілька сполук, зокрема ванілін, п-гідроксибензальдегід, гваякол та анісовий спирт, виявилися важливими для ароматичного профілю ванілі.
Дослідження, опубліковане вЖурнал харчової наукивиявили, що найважливішими сполуками, що відповідають за диференціацію сортів ванільних стручків, були ванілін, анісовий спирт, 4-метилгваякол, п-гідроксибензальдегід/триметилпіразин, п-крезол/анізол, гваякол, ізовалеріанова кислота та оцтова кислота.1)
8 переваг для здоров'я ванільної олії
1. Містить антиоксидантні властивості
Антиоксидантні властивості ванільної олії захищають організм від зносу, нейтралізуючи вільні радикали. Антиоксиданти – це речовини, які допомагають запобігти певним типам пошкодження клітин, особливо тим, що викликані окисленням. Окислення є однією з головних причин більшості наших проблем зі здоров'ям та захворювань. Воно призводить до утворення вільних радикалів, які дуже небезпечні для тканин організму та пов'язані з раком та передчасним старінням.
Продукти з високим вмістом антиоксидантіва рослини оцінюються за шкалою ORAC (здатність поглинати кисневі радикали), яка перевіряє здатність речовини поглинати та знищувати вільні радикали. Сушена ванільна спеція має неймовірний бал 122 400.Значення ORACДослідження, опубліковане вЖурнал сільськогосподарської та харчової хіміїзазначалося, що чистий екстракт ванілі, виготовлений з висушених ванільних стручків та 60-відсоткового водного етилового спирту, має високий рівень антиоксидантної активності. У дослідженні зазначається, що результати «вказують на потенційне використання компонентів екстракту ванілі як антиоксидантів для консервування харчових продуктів та в оздоровчих добавках як нутрицевтиків».2)
2. Полегшує симптоми ПМС
Оскільки ванільна олія активує рівень естрогену, вона також регулює менструацію та полегшує біль.Симптоми ПМС.Симптоми ПМС відчувають понад 75 відсотків жінок, які менструюють, і гормональний баланс є основним фактором, що визначає ці симптоми. До поширених симптомів ПМС належать втома, здуття живота, проблеми зі шкірою, емоційні зміни, чутливість грудей та спазми.
Ванільна олія служить якнатуральний засіб від ПМС та спазмівоскільки вона активує або балансує рівень гормонів і керує стресом, розслабляючи ваше тіло та розум. Ванільна олія діє як заспокійливий засіб, тому ваш організм не перебуває в стані гіперчутливості під час симптомів ПМС; натомість вона заспокоює, а симптоми мінімізуються.
3. Запобігає росту ракових клітин
Ефірна олія ванілі має протипухлинні властивості — вона допомагає перешкоджати розвитку раку, перш ніж він стане проблемою, що робить його потенційноюприродне лікування ракуЦя потужна олія стримує ріст ракових клітин, головним чином завдяки своїй дії як антиоксидант, який запобігає окисленню клітин. Антиоксиданти знищують вільні радикали в організмі та усувають хронічні захворювання, що викликають оксидативний стрес.
За даними Національного інституту раку, у високих концентраціях вільні радикали можуть бути небезпечними для організму та пошкоджувати всі основні компоненти клітин, включаючи ДНК, білки та клітинні мембрани. Пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами, особливо пошкодження ДНК, може відігравати певну роль у розвитку раку та інших захворювань.3) Антиоксиданти відомі як «поглиначі вільних радикалів», які взаємодіють з ними, нейтралізують їх таборотися з пошкодженням вільними радикалами.
4. Бореться з інфекціями
Деякі компоненти, присутні у ванільній олії, такі як евгенол та ванілін гідроксибензальдегід, здатні боротися з інфекціями. У дослідженні 2014 року, опублікованому в Базелі, Швейцарія, вивчалася ефективність ванільної олії як антибактеріального засобу при використанні на поверхні бактеріальних клітин. Дослідження показало, що ванільна олія сильно пригнічує як початкове прилипання клітин S. aureus, так і розвиток зрілої біоплівки через 48 годин. Клітини S. aureus – це бактерії, які часто зустрічаються в дихальних шляхах людини та на шкірі.
5. Діє як антидепресант
Ваніль широко використовувалася як домашній засіб з 17 століття.боротьба з тривогою та депресією за допомогою харчуванняВанільна олія має заспокійливу дію на мозок, що допомагає при гніві, безсонні, стресі та тривозі.
Дослідження, опубліковане вІндійський журнал фармакологіївиявили, що ванілін, один з основних компонентів ванільної олії, продемонстрував антидепресивну активність у мишей, яку можна порівняти з флуоксетином, препаратом для лікування депресії та обсесивно-компульсивного розладу. Дослідження дійшло висновку, що оскільки ванілін здатний викликати значне зменшення нерухомості у мишей, як показано в тесті примусового плавання, седативні властивості роблять ванільну олію ефективною вприродне лікування депресії. (5)
6. Зменшує запалення
Запалення пов'язане майже з кожним захворюванням, і дослідники шалено досліджують вплив хронічного запалення на здоров'я та можливі профілактичні медичні застосування. На щастя, ванільна олія є заспокійливим засобом, тому вона зменшує стрес для організму, такий як запалення, що робить їїпротизапальна їжа; це корисно для дихальної, травної, нервової, кровоносної та видільної систем.
Оскільки ваніль має високий вміст антиоксидантів, вона зменшує пошкодження, спричинені запаленням. Ванілін, компонент з найбільшою антиоксидантною цінністю, має здатністьзнижує рівень холестерину природним шляхомі знижують рівень тригліцеридів та симптоми ревматоїдного артриту. Ревматоїдний артрит викликається аутоімунною дисфункцією, при якій лейкоцити руйнують хрящ.
Це може бути пов'язано з харчовою алергією, бактеріальними інфекціями, стресом або надлишком кислоти в організмі. Протизапальні, заспокійливі та антибактеріальні властивості ванільної олії роблять її ідеальним засобом.натуральне лікування артриту.
7. Знижує кров'яний тиск
Заспокійлива дія ванільної олії на організм дозволяє їйприродним чином знижують артеріальний тискшляхом розслаблення тіла та розуму. Високий кров'яний тиск - це коли тиск на артерії та кровоносні судини стає занадто високим, а стінка артерій деформується, що спричиняє додаткове навантаження на серце. Високий рівень кров'яного тиску може наражати вас на ризик інсульту, серцевого нападу та діабету.
Основною причиною високого кров'яного тиску є стрес; розслаблюючи м'язи та розум, ванільна олія здатна знизити рівень кров'яного тиску. Ванільна олія також допомагає вам більше спати, що є ще одним простим способом знизити рівень кров'яного тиску. Ванільна олія служить якнатуральний засіб від високого кров'яного тискуоскільки він також діє як антиоксидант, тому зменшує оксидативний стрес і розширює артерії.
