короткий опис:
екстракт ванілішироко використовується як у промисловій, так і в побутовій випічці, виробництві парфумерії таароматерапія, але багато людей не усвідомлюють, яку користь для здоров’я приносить використання ванільної олії, навіть якщо технічно це не ефірна олія. Внутрішньо чиста ванільна олія бореться із запаленням, діє як антидепресант і містить високий рівень антиоксидантів, запобігаючи росту ракових клітин.
Доведено, що він бореться з інфекціями та захворюваннями, викликаними окисленням і запаленням. Ванільна олія також сприяє здоров’ю шкіри та волосся, знімає м’язові болі та судомиприродним чином балансує гормони. Протягом тисячоліть його використовували чоловіки та жінки, які борються із втратою лібідо, тривогою та високим кров’яним тиском.
Масло ванілі отримують зВанільний плосколистий, місцевий вид родини орхідних. Іспанське слово означає ванільвайна, що просто перекладається як «маленький стручок». Сучасну назву ванілі дали іспанські дослідники, які прибули на узбережжя Мексиканської затоки на початку 16 століття.
Харчова цінність ванільної олії
Ваніль росте як ліана, яка піднімається на існуюче дерево або структуру. Залишившись у спокої, лоза росте настільки високо, наскільки це дозволяє опора. Хоча він походить з Мексики, зараз його широко вирощують у тропіках. Індонезія і Мадагаскар є найбільшими виробниками в світі.
Стручки насіння ванілі мають розміри приблизно третину дюйма на шість дюймів і коли дозріють, мають коричнево-червоний або чорний колір. Всередині стручків знаходиться масляниста рідина, повна дрібних насіння.
Квітка ванілі (яка є красивою квіткою жовтого кольору, схожою на орхідею) дає плід, але він зберігається лише один день, тому виробникам доводиться щодня оглядати квіти. Плід являє собою насіннєву коробочку, яка, залишаючись на рослині, дозріває і розкривається. Коли він висихає, сполуки кристалізуються, виділяючи характерний запах ванілі. Для приготування використовуються як стручки ванілі, так і насіння.
Було показано, що боби ванілі містять понад 200 сполук, концентрація яких може змінюватись залежно від регіону, де збирають боби. Кілька сполук, включаючи ванілін, п-гідроксибензальдегід, гваякол і анісовий спирт, виявилися важливими для профілю аромату ванілі.
Дослідження, опубліковане вЖурнал харчових науквиявили, що найбільш важливими сполуками, відповідальними за диференціацію сортів бобів ванілі, були ванілін, анісовий спирт, 4-метилгваякол, п-гідроксибензальдегід/триметилпіразин, п-крезол/анізол, гваякол, ізовалеріанова кислота та оцтова кислота. (1)
8 переваг ванільної олії для здоров’я
1. Містить антиоксидантні властивості
Антиоксидантні властивості ванільної олії захищають організм від зношування, нейтралізуючи вільні радикали. Антиоксиданти - це речовини, які допомагають запобігти певним типам пошкоджень клітин, особливо тих, які викликані окисленням. Окислення є однією з головних причин більшості наших проблем зі здоров’ям і хвороб. Це призводить до утворення вільних радикалів, які є дуже небезпечними для тканин організму і пов'язані з раком і передчасним старінням.
Продукти з високим вмістом антиоксидантіві рослини оцінюються за шкалою ORAC (здатність до поглинання кисневих радикалів), яка перевіряє здатність речовини поглинати та видаляти вільні радикали. Пряність із сушених бобів ванілі оцінюється в неймовірні 122 400значення ORAC! Дослідження, опубліковане вЖурнал сільськогосподарської та харчової хіміївідзначили, що чистий екстракт ванілі, який був виготовлений з висушених бобів ванілі та 60-відсоткового водного етилового спирту, має високий рівень антиоксидантної активності. У дослідженні зазначено, що результати «вказують на потенційне використання компонентів екстракту ванілі як антиоксидантів для консервування їжі та в добавках для здоров’я як нутрицевтиках». (2)
2. Полегшує симптоми ПМС
Оскільки олія ванілі активізує рівень естрогену, вона також нормалізує менструацію та полегшуєСимптоми ПМС.Симптоми передменструального синдрому спостерігаються у понад 75 відсотків жінок під час менструації, а гормональний баланс є основним фактором, який визначає ці симптоми. Загальні симптоми ПМС включають втому, здуття живота, проблеми зі шкірою, емоційні зміни, чутливість грудей і судоми.
Ванільна олія служить априродний засіб від ПМС і судомтому що він активує або балансує рівень гормонів і керує стресом, залишаючи ваше тіло і розум розслабленими. Олія ванілі діє як заспокійливий засіб, тому ваше тіло не перебуває в стані гіперчутливості під час симптомів ПМС; натомість це спокійно, а симптоми зведені до мінімуму.
3. Перешкоджає росту ракових клітин
Ефірна олія ванілі має антиканцерогенні властивості — вона допомагає пригнічувати розвиток раку до того, як він стане проблемою, що робить його потенційнимприродне лікування раку. Ця потужна олія стримує ріст ракових клітин, головним чином тому, що діє як антиоксидант, який запобігає окисленню клітин. Антиоксиданти вбивають вільні радикали в організмі та усувають хронічні захворювання, що викликають окислювальний стрес.
За даними Національного інституту раку, у високих концентраціях вільні радикали можуть бути небезпечними для організму та пошкоджувати всі основні компоненти клітин, включаючи ДНК, білки та клітинні мембрани. Пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами, особливо пошкодження ДНК, може відігравати певну роль у розвитку раку та інших захворювань. (3) Антиоксиданти відомі як «поглиначі вільних радикалів», які взаємодіють, нейтралізують іборотися з вільними радикалами.
4. Бореться з інфекціями
Деякі компоненти, присутні в ванільній олії, такі як евгенол і гідроксибензальдегід ваніліну, здатні боротися з інфекціями. Дослідження 2014 року, опубліковане в Базелі, Швейцарія, вивчало ефективність ванільної олії як антибактеріального агента при застосуванні на поверхні бактеріальних клітин. Дослідження показало, що ванільна олія сильно пригнічує як початкове прилипання клітин S. aureus, так і розвиток зрілої біоплівки через 48 годин. Клітини S. aureus є бактеріями, які часто зустрічаються в дихальних шляхах людини та на шкірі.
5. Діє як антидепресант
Ваніль широко використовувалася як домашній засіб з 17 століття доборотися з тривогою та депресією за допомогою харчування. Олія ванілі має заспокійливу дію на мозок, що допомагає при гніві, безсонні, стресі та тривозі.
Дослідження, опубліковане вІндійський журнал фармакологіївиявили, що ванілін, один з основних компонентів ванільної олії, продемонстрував антидепресивну дію у мишей, яку можна порівняти з флуоксетином, препаратом, який лікує депресію та обсесивно-компульсивний розлад. Дослідження прийшло до висновку, що оскільки ванілін здатний викликати значне зменшення нерухомості у мишей, як показано в тесті на примусове плавання, седативні властивості роблять ванільну олію ефективною вприродне лікування депресії. (5)
6. Зменшує запалення
Запалення пов’язане майже з кожним станом здоров’я, і дослідники бурхливо досліджують вплив хронічного запалення на здоров’я та можливі профілактичні медичні застосування. На щастя, ванільна олія є заспокійливим засобом, тому вона зменшує навантаження на організм, наприклад запалення, роблячи йогопротизапальну їжу; це корисно для дихальної, травної, нервової, кровоносної та видільної систем.
Оскільки ваніль містить багато антиоксидантів, вона зменшує пошкодження, спричинені запаленням. Ванілін, компонент із найбільшою антиоксидантною дією, має силузнизити рівень холестерину природним шляхомі зменшити рівень тригліцеридів і симптоми ревматоїдного артриту. Ревматоїдний артрит викликається аутоімунною дисфункцією, коли лейкоцити руйнують хрящ.
Це може бути пов’язано з харчовою алергією, бактеріальними інфекціями, стресом або надлишком кислоти в організмі. Протизапальні, заспокійливі та антибактеріальні властивості ванільної олії роблять її ідеальноюприродне лікування артриту.
7. Знижує артеріальний тиск
Седативну дію на організм ванільної олії дозволяє це зробитиприродним чином знизити артеріальний тискшляхом розслаблення тіла та розуму. Високий кров’яний тиск — це коли тиск на артерії та кровоносні судини стає надто високим, і артеріальна стінка деформується, що спричиняє додаткове навантаження на серце. Високий кров'яний тиск може створити для вас ризик інсульту, інфаркту та діабету.
Основною причиною високого кров'яного тиску є стрес; завдяки розслабленню м’язів і розуму ванільна олія здатна знизити кров’яний тиск. Ванільна олія також допомагає вам більше спати, що є ще одним простим способом знизити кров’яний тиск. Ванільна олія служить априродний засіб від високого кров'яного тискуоскільки він також діє як антиоксидант, тому зменшує окислювальний стрес і розширює артерії.
